Tuesday 11:30am - 1:30pm

Friday 11:30am - 1.30pm

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Set Sail vous embarque dans un voyage aux plaisirs gustatifs simples et naturels. 

 

Simon, le fondateur et cuisinier de Set Sail vient de East Cork, un petit village en Irlande du Sud. Il passa son enfance à cuisiner dans la cuisine de sa mère, où il comprit ce qu’était de préparer de tout en partant de rien, avec des produits frais, biologiques et faits maison. Il commença à cuisiner dès son plus jeune âge et décrocha son premier poste chez Saturday Pizzas. Cela permit de lui ouvrir les portes du monde de la gastronomie.

A l’âge de 15 ans, il partir en Amérique du Sud où vivait la famille de son frère. Là-bas, il a pu découvrir différentes cultures et différentes manières de cuisiner. Cette escapade a marqué le début de sa passion pour la cuisine et le voyage. 

 

Afin d’avoir une qualification, il s’envola pour l’Italie pour obtenir le Master en Cuisine Italienne encadré par le Chef John Nocita de l’Institut Culinaire d’Italie. C’est là qu’il apprit à cuisiner selon les véritables traditions italiennes. Il voulait en voir plus et partit explorer les différentes villes du monde. Durant cette période, il s’imprégna au maximum et apprit tout ce qu’il put des différentes traditions culinaires. 

 

Simon rencontra sa petite amie Kimberly et ils vinrent s’installer en Suisse au moment où la pandémie de Covid 19 éclatait ; ensemble ils imaginèrent le concept de Set Sail. Kimberly est technicienne de mode et gère tous les aspects créatifs de l’entreprise.

 

S’inspirant de tout ce qu’il a appris au fil de ses voyages, Simon se concentre sur la maîtrise de l’art de la pizza au levain ; il aime le fait de pouvoir créer sa propre levure qui rendra chaque pizza unique et si particulière. Avec des ingrédients simples et naturels il peut créer une pizza merveilleuse grâce à sa culture du levain et les produits frais provenant de producteurs locaux. 

 

Simon fabrique chacune de ses pizzas de manière artisanale, les cuit au feu de bois, les rafraîchit et les congèle. Set Sail vous propose pizzas Margherita et Prosciutto & Funghi.

 

Chaque pizza est fabriquée à la main avec une grosse dose d’amour